Fainá, cebola vermelha, páprika de Múrcia
Fainá, red onion, Murcian paprika
Focaccia, azeite de oliva
Focaccia, olive oil
Pão de fermentação natural, azeite
Sourdough bread, olive oil
Azeitonas: camomila, fatiadas e gregas
Olives: chamomile, sliced and Greek
Cebolinha, molho verde e amêndoas picantes
Spring Onions, Green Sauce and Spicy Almonds
Trilogia de queijo Ventimiglia
Ventimiglia cheese trilogy
Alho Branco, damascos, alcaparras, Cardamomo
White Grlic, Apricots, Capers, Cardamom
Berinjela, chimii
Eggplants, Chimi
Presunto ibérico Cru
Iberian Prosciutto
Burrata, Anchovas
Burrata, Anchovies
Cenoura cremosa, cenoura cristalizada, pimentão, gergelim branco, manjericão
Creamy Carrot, Candied Baby Carrots, Sweet Peppers, White Sesame, Basil
Hummus de verão
Summer Hummus
Melao de aguachile
Melon Aguachile
Ceviche de tomates
Tomato ceviche
Vitello Tonnato, batata frita, picles
Vitello Tonnato, Potato Chips, Pickles
Humita, pebre, coentro
Humita, Pebre, Coriander
Fatay de morcela, salada de chicória, maçã verde e pistache
Black sausage fatay, chicory salad, green apple and pistachios
Ovos turcos
Turkish Eggs
Bolos de cogumelos fritos, llajua de arandanos
Mushroom Empanadas, Blueberry Llajua
Croquetes de presunto cru, molho romesco e queijo sardo
Prosciutto croquettes, romesco sauce and sardo cheese
Pêssego, diplomata, avelãs, hortelã
Peach, Diplomata, Hazelnuts, Mint
Pavlova, ganache de chocolate branco, frutas frescas
Pavlova, White Chocolate Ganache, Fresh Fruit
Granita de melancia, sabugueiro e cerejas, manjericão
Watermelon granita, Elderberry, Cherry and Basil
CARTA DE VERMU
| Cóctel | L+Sifón | |
| Vermú de la Casa Rosso (MZA) | $5.000 | N/A |
| Vermu Cinzano Rosso (ARG – ITA) | $4.800 | $34.200 |
| Vermu Cinzano Segundo Rosso (ARG – ITA) | $5.000 | N/A |
| Vermu Carpano Rosso (ARG – ITA) | $4.700 | N/A |
| Vermu Punt e Mes (ARG – ITA) | $4.800 | N/A |
| Vermu Martini Dry (ARG – ITA) | $4.800 | N/A |
| Vermu Martini Rosso (ARG – ITA) | $4.800 | N/A |
| Vermu Nuestro Bianco (MZA) | $6.300 | N/A |
| Vermu Lunfa Rosso (BS AS) | $7.700 | N/A |
| Vermu Lunfa Rosado (BS AS) | $7.700 | N/A |
| Vermu Con esta Boca Rosso (MZA) | $5.500 | N/A |
| Vermu Con esta Boca Dry (MZA) | $5.500 | N/A |
| Vermu Desmadre Rosso (Chaco) | $7.800 | N/A |
| Vermu Vecino Rosso (MZA) | $6.100 | N/A |
| Vermu Federal Rosso (MZA) | $7.300 | N/A |
| Vermu Hierba Mala Rosso (MZA) | $6.100 | N/A |
| Vermu La Fuerza Rojo (MZA) | $8.200 | N/A |
| Vermu La Fuerza Primavera (MZA) | $8.200 | N/A |
| Vermu Yzaguirre Blanco Cocktail (ESP) | $11.800 | N/A |
| Vermu Yzaguirre Rosso Cocktail (ESP) | $11.800 | N/A |
| Vermu Yzaguirre Rosso Reserva Cocktail (ESP) | $14.400 | N/A |
| Vermu Cocchi Di Torino Cocktail (ITA) | $15.500 | N/A |
| Vermu Cocchi Dopo Teatro Cocktail (ITA) | $16.500 | N/A |
| Vermu Antica Formula Cocktail (ITA) | $19.800 | N/A |
CARTA DE CÓCTELES
DE AUTOR
Almibar de Matcha, Menta y Lima, Té de Cedrón y Burrito, Coco en Escamas.
Matcha, Menta, Limão, Limão Verbena, Burrito, Flocos de Coco.
Matcha, Mint, Lime, Lemon Balm, Burrito, Flaked Coconut.
Cordial de Sandia, Limón, Albahaca.
Melancia, Limão, Xarope, Manjericão.
Watermelon, Lemon, Syrup, Basil.
Entre Perro y Lobo Gin, Pedro Gimenez de Bodega Biplano, Limón, Almíbar especiado, Soda de Pera y Cilantro.
Entre Perro y Lobo Gin, Pedro Ximenez Bodega Biplano, Limão, Xarope Picante, Refrigerante de Pêra e Coentro.
Entre Perro y Lobo Gin, Pedro Ximenez Biplano winerie, Lemon, Spicy Syrup, Pear Soda and Cilantro.
Jhonnie Walker Red Label, Vino Malbec de la casa, Golden Age Cherry Brandy, Mermelada de Ciruela y Canela, Jugo de Naranja.
Johnnie Walker Red Label, Vinho Malbec, Brandy de Cereja Golden Age, Ameixa e Canela.
Johnnie Walker Red Label, Malbec Wine, Golden Age Cherry Brandy, Plum and Cinnamon.
Pisco Calavera, orgeat, cold brew, jugo de cereza y canela.
Pisco Calavera, Orgeat, Cold Brew, Suco de Cereja, Canela.
Pisco Calavera, Orgeat, Cold Brew, Cherry Juice, Cinnamon.
Amargo Obrero, Punt e Mes, Ron Havana Club Añejo Especial, Jugo de Naranja, Almibar de Azucar negra y Café, Albahaca.
Amargo Obrero, Punt e Mes, Rum Havana Club Especial Envelhecido, Suco de Laranja, Açúcar Preto, Café, Manjericão.
Amargo Obrero, Punt e Mes, Havana Club Añejo Especial Rum, Orange Juice, Brown Sugar, Coffee, Basil.
Entre Perro y Lobo Gin, lemoncello de la casa, Hesperidina, Amarula, limón, almíbar cítrico y viruta de cítricos.
Entre Perro y Lobo Gin , Limoncello da casa, hesperidina, amarula, limão, xarope de frutas cítricas, chips de frutas cítricas.
Entre Perro y Lobo Gin , House Limoncello, Hesperidin, Amarula, Lemon, Citrus Syrup, Citrus Flakes.
Jameson, Vermut Con Esta Boca en Este Mundo Dry, Almíbar Simple, Lima, Pepino, Clavo de Olor.
Jameson, Vermute Con Esta Boca en Este Mundo Dry, Xarope Simples, Limão, Pepino, Cravo.
Jameson, Vermut Con Esta Boca en Este Mundo Dry, Simple Syrup, Lime, Cucumber, Clove.
Jim Beam White Label, Agua Miel de Banana, Bitter Angostura, Cereza Marraschino.
Jim Beam White Label, Mel, Banana,Bitter Angostura, Cereja Maraschino.
Jim Beam White Label, Honey, Banana, Angostura Bitter, Maraschino Cherry.
Entre Perro y Lobo Gin Capitulo 1, Campari y Vermut Federal Rosso, Macerados en Ananá Asada con especias, Cereza Marraschino.
Entre Perro y Lobo Gin Capitulo 1, Campari y Vermut Federal Rosso, Macerado em Abacaxi Assado com especiarias, Cereja Maraschino.
Entre Perro y Lobo Gin Capitulo 1, Campari y Vermut Federal Rosso, Marinated in Roasted Pineapple with spices, Maraschino Cherry
CLÁSICOS
Fernet Branca, Vermú Carpano Rosso y soda
Fernet Branca, vermute Carpano rosso, água com gás
Fernet Branca, Carpano rosso vermouth, sparkling water
Vermú Cinzano Rosso, Campari y soda
Vermute Cinzano Rosso, Campari, água com gás
Cinzano rosso vermouth, Campari, sparkling water
Pisco Calavera, jugo limón, almíbar simple, clara de huevo y Bitter Angostura
Pisco Calavera, Suco de limão, Xarope simples, Clara de ovo, Bitters de Angostura.
Pisco Calavera, Lemon juice, Simple syrup, Egg white, Angostura bitters.
Amargo Obrero, Jugo de Pomelo, Jugo de Limón, Azúcar Negra, Menta.
Amargo Obrero, suco de toranja, açúcar mascavo, hortelã.
Amargo Obrero, Grapefruit juice, brown sugar, mint.
Cynar 70, Jugo de Pomelo, Jugo de Limón, Azúcar Negra, Menta.
Cynar, suco de Pomelo, açúcar preto, hortelã
Cynar, Pomelo juice, Black sugar, Mint.
Entre Perro y Lobo Gin, tónica y limón.
Gin Entre Perro y Lobo, Tônica, Limão.
Entre Perro y Lobo Gin, Tonic, Lemon.
Aperol Spritz, Espumoso, Soda, Naranja.
Aperol spritz, vinho espumante, água com gás.
Aperol spritz, sparkling wine, sparkling water.
Fernet Branca, Coca Cola.
Entre Perro y Lobo Gin, jugo de Limon, almíbar simple y alabahaca.
Gin Entre Perro y Lobo, suco de limão, xarope simples, manjericão.
Entre Perro y Lobo Gin, Lemon Juice, Simple Syrup, Basil.
Johnnie Walker Red, Johnnie Walker Doble Black, jugo de limón, miel y jengibre.
Johnnie Walker Red, Johnnie Walker Double Black, Suco de limão, Mel, Gengibre.
Johnnie Walker Red, Johnnie Walker Double black, Lemon juice, Honey, Ginger.
Entre Perro y Lobo gin, Campari, Vermu Cinzano Rosso.
Gin Entre Perro y Lobo, Campari, Vermute Cinzano rosso.
Entre Perro y Lobo Gin, Campari, Cinzano rosso Vermouth.
Jim Beam White, Azúcar especial, Bitter Angostura, Cereza.
Jim Beam branco, açúcar especial, bitters Angostura, cereja.
Jim Beam white, Special sugar, Angostura bitters, Cherry.
Jim Bean White, Vermut Cinzano Rosso, Bitter Angostura, cereza y piel de naranja.
Jim Beam branco, vermute Cinzano rosso, bitters Angostura, cereja, casca de laranja.
Jim Beam white, Cinzano rosso vermouth, Angostura bitters, Cherry, Orange peel.
Entre Perro y Lobo gin, Vermú Martini Dry, aceituna y piel de limón.
Entre Perro y Lobo Gin, Vermute Martini seco, Azeitona, Casca de limão.
Entre Perro y Lobo gin, Vermouth Martini dry, Olive, Lemon peel.
Vodka Narciso Negro, jugo de tomate, jugo de limón y naranja, salsa inglesa, salsa Tabasco, sal, pimienta, apio y aceitunas.
Vodka Narciso Negro, Suco de Tomate, Suco de Limão e Laranja, Molho Inglês, Tabasco, Sal, Pimenta, Aipo e Azeitonas.
Narciso Negro Vodka, Tomato Juice, Lemon and Orange Juice, Worcestershire Sauce, Tabasco Sauce, Salt, Pepper, Celery, Olives.