Los menú son bajo reserva previa Os menus estão sujeitos a reserva prévia. The menus require prior reservation.

Vermú Federal Coctail
Berenjena, Chimi
Focaccia, aceite de oliva
Aceitunas: manzanilla, griegas y sajadas
Jamón crudo Ibérico
Stracciatella, Duraznos, Cebo Morada, Garrapiñada de Sesamo Negro y Menta
Hummus de Verano

Vermu Nuestro
Faina
Fatay de Morcilla, Ensalada de Achicoria y Manzana Verde, Pistachos
Matambrito de Cerdo Mostarda, Ensalada de Hinojo, Mango y Apio Fresco
Croquetas de Panceta

Vermu Lunfa Rosado
Roll de Chocolate, Almibar de Naranja
Ensalada Escarlata, Salsa Roja y Licor de Sauco, Eneldo Fresco

* Los Vermu se pueden cambiar por Copa de Vino / Biplano – San Martin 2024

$50.000 POR PERSONA
INCLUYE SERVICIO DE AGUA
CONSULTANOS POR RESTRICCIONES ALIMENTICIAS

Reservar Menú Bianco

Focaccia, aceite de oliva
Aceitunas: manzanilla, griegas y sajadas
Jamón crudo Ibérico
Stracciatella, Duraznos, Cebo Morada, Garrapiñada de Sesamo Negro y Menta
Hummus de Verano

Faina
Fatay de Morcilla, Ensalada de Achicoria y Manzana Verde, Pistachos
Matambrito de Cerdo Mostarda, Ensalada de Hinojo, Mango y Apio Fresco
Croquetas de Puerro

Roll de Chocolate, Almibar de Naranja
Ensalada Escarlata, Salsa Roja y Licor de Sauco, Eneldo Fresco

1 Litro de vermu Cinzano Rosso, Garnish y soda.
Se puede cambiar por Botella de Vino Biplano – San Martin 2024

$40.000 POR PERSONA
CONSULTANOS POR RESTRICCIONES ALIMENTICIAS

Reservar Menú Rosso

Vermute Federal Coctail
Berinjelas, chimichurri
Focaccia, azeite de oliva
Azeitonas: manzanilla, gregas e amassadas
Presunto cru ibérico
Stracciatella, pêssegos, cebola roxa, gergelim preto caramelizado e hortelã
Homus de verão

Vermute Nuestro Coctail
Fainá
Fatia de morcela, salada de chicória e maçã verde, pistaches
Matambrito de porco, mostarda, salada de funcho, manga e aipo fresco
Croquetes de alho-poró

Vermute Lunfa Rosado Coctail
Rolo de chocolate, calda de laranja
Salada de escarola, molho vermelho e licor de sabugueiro, endro fresco

*Os vermutes podem ser trocados por uma taça de vinho Biplano – San Martin 2024

$50.000 POR PESSOA
INCLUI SERVIÇO DE ÁGUA
PERGUNTE-NOS SOBRE RESTRIÇÕES ALIMENTARES

Reservar Menu Bianco

Focaccia, azeite de oliva
Azeitonas: camomila, fatiadas e gregas
Presunto cru ibérico
Stracciatella, pêssegos, cebola roxa, gergelim preto caramelizado
e hortelã
Homus de verão

Fainá
Fatia de morcela, salada de chicória e maçã verde, pistaches
Matambrito de porco, mostarda, salada de funcho, manga e aipo fresco
Croquetes de alho-poró

Rolo de chocolate, calda de laranja
Salada de escarola, molho vermelho e licor de sabugueiro, endro fresco

1 litro de vermute Cinzano Rosso, guarnição e soda.
Pode ser substituído por uma Garrafa de Vinho Biplano – San Martin 2024

$40.000 POR PESSOA
PERGUNTE-NOS SOBRE RESTRIÇÕES ALIMENTARES

Reservar Menu Rosso

Federal Vermouth Cocktail

Eggplant, chimichurri
Focaccia, olive oil
Olives: manzanilla, Greek and crushed
Iberian cured ham
Stracciatella, peaches, red onion, caramelized black sesame and mint
Summer hummus

Nuestro Vermouth Cocktail
Fainá
Blood sausage slice, chicory and green apple salad, pistachios
Pork matambrito, mustard, fennel, mango and fresh celery salad
Leek croquettes

Lunfa Rosado Vermouth Cocktail
Chocolate roll, orange syrup
Escarole salad, red sauce and elderflower liqueur, fresh dill

*Vermouth can be swapped for a glass of wine
Biplano – San Martin 2024

$50.000 PER PERSON
INCLUDES WATER SERVICE
ASK US ABOUT DIETARY RESTRICTIONS

Reserve Menu Bianco

Focaccia, olive oil
Olives: manzanilla, Greek and crushed
Iberian cured ham
Stracciatella, peaches, red onion, caramelized black sesame and mint
Summer hummus

Fainá
Blood sausage slice, chicory and green apple salad, pistachios
Pork matambrito, mustard, fennel, mango and fresh celery salad
Leek croquettes

Chocolate roll, orange syrup
Escarole salad, red sauce and elderflower liqueur, fresh dill

1 Liter of Cinzano Rosso vermouth, Garnish and soda.
It can be exchanged for a Bottle of Wine Biplano – San Martin 2024

$40.000 PER PERSON
ASK US ABOUT DIETARY RESTRICTIONS

Reserve Menu Rosso