Los siguientes menús son con reserva previa. Os seguintes menus estão sujeitos a reserva prévia. The following menus are by reservation.

Vemu Federal Coctel

Alcauciles,pesto y nueces
Focaccia, aceite de oliva
Aceitunas: manzanilla, sajadas, griegas
Jamon crudo Ibérico
Straciatella,crema de habas y arvejas,pistachos
Hummus de primavera
Untuoso de Remolacha,Queso de cabra y Frutillas

Pan de masa madre, aceite de oliva
Panceta braseada, holandesa de gochujang,ensalada fresca
Espárragos,crema huancaína, dukkah
Croquetas de jamón crudo, romesco y queso sardo
Pollito crispy

Torta Vasca
Sorbet de mango,banana fresca y salsa de cafe

1 litro de Vermut Cinzano Rosso, garnish y soda.

$36.000 por persona

Mínimo 3 Pax

* Consultanos por restricciones alimenticias.

** Menú con reserva previa.

Reservar Menú Rosado

Focaccia, aceite de oliva
Aceitunas: manzanilla, sajadas, griegas
Jamon crudo Ibérico
Straciatella,crema de habas y arvejas,pistachos
Hummus de primavera

Pan de masa madre, aceite de oliva
Panceta braseada, holandesa de gochujang,ensalada fresca
Bruselas confitadas
Croquetas de jamón crudo, romesco y queso sardo
Pollito crispy

Torta Vasca
Sorbet de mango,banana fresca y salsa de cafe

1 litro de Vermut Cinzano Rosso o Martitni Bianco, garnish y soda.

$27.500 por persona

Mínimo 6 Pax
*Consultanos por restricciones alimenticias.

** Menú con reserva previa.

Reservar Menú Rosso

Vemu Federal Coctel

Alcachofras, pesto e nozes
Focaccia, azeite de oliva
Azeitonas: manzanilla, Grecas
Presunto Cru Ibérico
Stracciatella, creme de fava e ervilha, pistache
Homus de primavera
Beterraba untuosa, queijo de cabra e pasta de morango

Pão de massa mãe, azeite de oliva
Bacon refogado, gochujang holandês, salada fresca
Espargos, creme de huancaina, dukkah
Croquetes de presunto cru, romesco e queijo sardo
Pintinho crocante

Torta Vasca
Sorbet de manga, banana fresca, salsa de café

Litro de Vermute Cinzano Rosso, guarnição e refrigerante
$36.000 por pessoa
Mínimo 3 Pessoas
*Consulte para restrições alimentares.
** Menu mediante reserva prévia.

Reservar Menu Rosado

Focaccia, azeite de oliva
Azeitonas: manzanilla, Grecas
Presunto Cru Ibérico
Stracciatella, creme de fava e ervilha, pistache
Homus de primavera

Pão de massa mãe, azeite de oliva
Bacon refogado, gochujang holandês, salada fresca
Bruxelas cristalizada
Croquetes de presunto cru, romesco e queijo sardo
Pintinho crocante

Torta Vasca
Sorbet de manga, banana fresca, salsa de café

Litro de Vermute Cinzano Rosso ou Martini Bianco, guarnição e refrigerante
$27.500 por pessoa
Mínimo 6 Pessoas
* Consulte para restrições alimentares
** Menu mediante reserva prévia.

Reservar Menu Rosso

Vemu Federal Coctel

Artichokes, pesto and walnuts
Focaccia, EVOO
Olives: Manzanilla, Greek
Iberico Ham
Stracciatella, bean and pea cream, pistachios
Spring Hummus
Creamy beetroot, goat cheese and strawberries

Sourdough, EVOO
Braised bacon, gochujang hollandaise, fresh salad
Asparagus, Huancaína cream, dukkah
Iberico Ham Croquettes, Sardo, Romesco sauce
Crispy chick

Basque Pie
Mango sorbet, fresh banana, coffee salsa

Liter of Vermouth Cinzano Rosso plus Liter of Vermouth Cinzano, garnish and soda.
$36.000 per person
Minimum 3 Pax
* Consult for dietary restrictions
** Menu with advance reservation.

Reserve Menu Rosado

Focaccia, EVOO
Olives: Manzanilla, Greek
Iberico Ham
 Stracciatella, bean and pea cream, pistachios
Spring Hummus

Sourdough, EVOO
Braised bacon, gochujang hollandaise, fresh salad
Brussels sprouts
Iberico Ham Croquettes, Sardo, Romesco sauce
 Crispy chick

Basque Pie
 Mango sorbet, fresh banana, coffee salsa

Liter of Vermouth Cinzano Rosso or Martini Bianco, garnish and soda.
$27.500 per person
Minimum 6 Pax
* Consult for dietary restrictions
** Menu with advance reservation.

Reserve Menu Rosso